活螃蟹開水蒸還是熱水蒸 香飄網 專業問答 2.7W 大中小設定文字大小 都不行。蒸制螃蟹時使用冷水蒸,這樣蒸籠內地溫度隨着水水溫一起慢慢上升,蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿,而若是使用沸水蒸螃蟹,會使其因爲高溫刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。若是將蟹腿使用棉線等捆綁起來的話,可以使用熱水蒸螃蟹。 TAG標籤:熱水 螃蟹 開水 #