做刀削麪要放發酵粉嗎 香飄網 專業問答 2.79W 大中小設定文字大小 不需要。刀削麪的麪糰需要做的較硬,其煮出來的口感纔會更加勁道,爽滑可口。刀削麪的麪條是用刀片成的,其形狀類似柳葉,棱角分明,面片薄厚適中。麪糰需要揉成不粘手的程度。在煮的時候,水開即可下鍋,煮至浮起撈出。加上調製好的醬料一起食用。 TAG標籤:刀削麪 發酵粉 要放 #