要不要把土豆片曬乾再炸薯片

要。土豆片曬乾之後之後再炸口感會更加脆，也更加美味。但是要注意，在挑選即將要炸成薯片的土豆時，儘量選擇比較大的土豆，這樣土豆在切成片的時候也不會過小，因爲經過油炸之後，土豆會有一定程度的縮水，所以一定要選擇大個的土豆。