重慶扣肉爲什麼叫燒白 香飄網 專業問答 5.13K 大中小設定文字大小 因爲扣肉都是肥肉,顏色是白色的。燒白是川渝地區獨有的叫法,北方習慣叫扣肉,叫法不同。燒白對選肉非常有講究,必須選用新鮮三線肉,這樣做出來的扣肉才更具香,味道更美,吃起來口感更加肥而不膩。而扣肉底部的梅乾菜則更是這道美食的點睛之筆。 TAG標籤:扣肉 重慶 燒白 #