炒香椿要不要先焯水 香飄網 專業問答 4.9K 大中小設定文字大小 需要。香椿中含有亞硝酸鹽物質,不適合直接烹飪。焯燙香椿時,將清洗乾淨的香椿,熱水下鍋,煮三十秒左右即可。焯燙香椿的時候不宜過久,以免影響香椿的質地和口感。焯燙後的香椿,最好過涼以後再炒,口感會更好。香椿可以單獨炒,也可以搭配雞蛋等食材同炒。 TAG標籤:先焯 香椿 #