爲什麼做燒餅要先烙後烤

口感更加酥脆。日常看到的燒餅的製作都會先進行烙制再放入爐烤制，其實先烙制不僅可以讓燒餅定型，方便後續的烤制，最主要的原因是可以燒餅更加的酥脆可口，提前烙制是可以讓燒餅起到一個預熱的作用，這樣可以確保出爐的燒餅是層層起酥的。