沙蟲凍爲什麼叫土筍凍

土筍凍就是用沙蟲做的，清洗後顏色呈白色，像筍一般，而且煮熟以後凝結成塊，所以也叫做土筍凍。土筍凍是泉州小吃，口感清爽、不油膩、富有彈性，別名海蚯蚓，製作的食材包括新鮮海土筍、食用鹽、水、酸蘿蔔絲、芥末、醬油、甜辣醬等，主要流行於福建沿海地區。