怎麼區分大米的好壞

透過外觀、氣味等途徑來區分。

1、看大米有無光澤，是否爲半透明的角質米。

2、看顆粒是否飽滿，光滑，組織是否緊密完整。

3、檢視整袋大米是否有過量的碎米和雜質。

4、拿出一些大米，嘴巴對其哈氣，聞其氣味。

5、將少量大米放在60至70攝氏度的水中，密封保溫數分鐘，開蓋後可嗅其味也可以作爲判定方法。