植物黃油好嗎 香飄網 專業問答 1.17W 大中小設定文字大小 不好。植物黃油又叫人工奶油、人造黃油、麥琪琳、馬琪琳等。是人們將植物油部分氫化以後,再加一些人工的香料加工製作而成,味道與動物黃油一致,可以適當代替動物黃油,並不能完全代替動物黃油。它雖然也可以像動物黃油一樣製作蛋糕、餅乾、麪包、酥餅等點心,但植物黃油口感不如動物黃油,口感較差,烘焙時儘量選擇動物黃油;植物黃油會產生反式脂肪酸,容易發胖。植物黃油雖然不易融化,但仍然要放在陰涼乾燥低溫處,防止變質。 TAG標籤:黃油 植物 #