苦菊需要焯水嗎 香飄網 專業問答 3.19W 大中小設定文字大小 需要。苦菊屬於菊科草本植物,可以當作蔬菜食用,苦菊口感清脆可口,涼拌和清炒皆宜。苦菊焯水可以減輕苦菊苦澀的味道,是口感更佳,還能減少苦菊中所含的特殊物質。苦菊焯水時,在開水中翻燙一下就可以了,不能時間過長。涼拌苦菊,可以將苦菊浸泡在鹽水7~10分鐘後食用。 TAG標籤:苦菊 #