乾貝和瑤柱有什麼區別

沒有區別。乾貝即瑤柱，指的是同一種食材。乾貝是扇貝的乾製品，別名江瑤柱等，可以用於製作瑤柱白粥、乾貝燒冬瓜、乾貝燒豆腐、乾貝燉蛋、乾貝燉排骨等美食。乾貝在烹飪之前需要放在清水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨再用於烹飪。儲存乾貝時，需要將乾貝放在乾燥的環境中存放。