麻花怎麼炸的又酥又脆

炸麻花的火候不宜過大，在六成熱的時候即可下入麻花。炸的時候要不停的翻動，使其受熱均勻。麪糰不發麪做出來的麻花口感更脆。做好的麻花放涼後，口感最佳。麻花儲存時，要避免受潮回軟，放置乾燥通風的位置。若是麻花受潮後，可以重新炸一次恢復其酥脆的口感。