炸年糕要放澱粉嗎
需要。炸年糕需要裹上澱粉,但不是放入麪粉,炸年糕的時候,可以用生粉。粉里加入生雞蛋攪拌,會有些粘稠,可以再加入適量水,攪拌成糊狀就可以了。炸年糕前,可以把年糕放入雞蛋液裏滾一圈,均勻的裹上蛋液,這樣炸出來的年糕又香又脆,注意一定要熱油炸可以定型。
需要。炸年糕需要裹上澱粉,但不是放入麪粉,炸年糕的時候,可以用生粉。粉里加入生雞蛋攪拌,會有些粘稠,可以再加入適量水,攪拌成糊狀就可以了。炸年糕前,可以把年糕放入雞蛋液裏滾一圈,均勻的裹上蛋液,這樣炸出來的年糕又香又脆,注意一定要熱油炸可以定型。