巴沙魚鹼味怎麼回事 香飄網 專業問答 1.42W 大中小設定文字大小 因爲魚在冷凍的過程中用了磷酸鹽、檸檬酸鹽等做保溼劑,解凍過後,就會有味道。在冰箱裏存放巴沙魚溫度一般在-18度,可以存放九個月。另一種方法是把巴沙魚曬乾。巴沙魚烹飪方法多種多樣可以清蒸、烤或者水煮,製作魚的時候加入料酒或檸檬汁醃製能減輕鹼味。 TAG標籤:鹼味 怎麼回事 沙魚 #