蛋清裏有點蛋黃能打發嗎 香飄網 專業問答 1.55W 大中小設定文字大小 能。但混入少量蛋黃的蛋清打發出來的奶油沒有純蛋清打發的細膩蓬鬆、美味香甜。打發好的奶油可以用於製作蛋糕,也可以直接食用等等。若是混入的蛋黃過多,則無法將蛋清打成硬性發泡的程度,甚至會影響製作出來蛋糕的食用口感等情況。 TAG標籤:蛋黃 蛋清 打發 #