家常红烧排骨,色香味俱全,看着都流口水图解
家常红烧排骨是一道非常拿得出手的硬菜,口味香咸,排骨酥烂,色泽金红,很受欢迎,特别是深受孩子们的喜欢。这道菜用材简单,上手快,不需要炒糖色,炒出来色香味俱全,特别美味下饭,每次做完都是一扫而光。跟着我一起做起来吧~
主料
排骨 :500克辅料
葱 :3根姜 :5片
蒜 :4瓣
盐 :5克
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
白糖 :少许
鸡精 :少许
白芝麻 :少许
详细步骤:
第一步
将排骨洗净,砍成小块。
第二步
先放锅里焯水,去除血水。
第三步
等水煮开后,用冷水冲去浮沫,将排骨捞起来把水份沥干。
第四步
开火,锅里热油,加入葱姜蒜爆香。
第五步
往锅里倒入排骨,煸炒。
第六步
翻炒至排骨两面焦黄。
第七步
倒入生抽、老抽、料酒,继续翻炒,等排骨上色后,再倒入热开水,没过排骨。
第八步
盖好锅盖,开大火,烧开水后转中小火继续煮。最后等汤汁剩1/4的样子,加入一点盐,白糖和鸡精,转大火收汁即可。
第九步
盛盘,撒上一点白芝麻,真是色香味俱全啊!