美味的鱼露海鲜炒米粉如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
米粉 :适量
虾仁 :适量
酱油 :适量
洋葱 :适量
白糖 :适量
金针菇 :适量
主料
鱼露 :适量米粉 :适量
虾仁 :适量
辅料
香葱 :适量酱油 :适量
洋葱 :适量
白糖 :适量
金针菇 :适量
具体步骤
1.将米粉按照包装上的说明,用冷水浸泡10分钟,直到米粉变得柔软;
2.将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟,放入5成热得油锅中滑炒至断生;
3.油锅中加入适量油,小火加热到4成热时,放入香葱段、洋葱片炒出香味;
4.放入沥干水分的粉丝,用筷子抖散、拌匀;
5.加入两勺鱼露,一勺酱油,一勺白糖拌匀,炒到米粉成熟后,最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。
鱼露本身就有咸味,因此酱油的添加要适量,只要起到上色的作用即可,建议用生抽或者凉拌酱油来做,口味既不会很咸,颜色也不会过重;这个菜的其他配料可以根据自己的喜好添加,例如青椒、香菇、油菜等。