润滑的紫薯银耳羹如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
银耳 :30
冰糖 :适量
枸杞 :适量
主料
紫薯 :100银耳 :30
辅料
红枣 :适量冰糖 :适量
枸杞 :适量
具体步骤
1.将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来,然后去除黄蒂,洗去灰尘。紫薯去皮切小丁。
2.将泡好的银耳撕成小片
3.将银耳放入电饭煲,加比银耳多出2倍的水,煮2个小时(水可以多加点,且要一次加足,中途不可加水)
4.2个小时以后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯,枸杞,红枣和冰糖,继续煮30-45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可(冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多)
5.上成品图
1.用电饭煲或者电炖锅都可以炖,水放足,中途不可加水,需炖2个小时以上,银耳才会很软,出胶。当然如果你喜欢吃脆脆的银耳,可以减少炖的时间。2.如果用砂锅炖,要用小火慢炖,且注意不要让锅底结焦。