肉末蒸蛋羹如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
猪肉 :100
盐 :适量
温水 :适量
香油 :适量
葱 :适量
胡萝卜 :适量
料酒 :适量
主料
鸡蛋 :2个猪肉 :100
辅料
姜 :适量盐 :适量
温水 :适量
香油 :适量
葱 :适量
胡萝卜 :适量
料酒 :适量
1.把猪肉切成片,放上葱和姜。
2.一起剁成末。
3.放入碗中。加入鸡蛋2个,盐、胡椒粉、料酒、温水(三分之一的水)、香油。
4.把胡萝卜剁碎。
5.放入胡萝卜一起搅拌均匀。
6.搅拌好后放入蒸锅蒸熟(蒸时要把盖子留点缝,这样蒸出的蛋羹才嫩).
1蒸蛋千万不能放味精2放温水比较好3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。5在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.