老式五仁馅月饼如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
月饼预拌粉 :200g
转化糖浆 :140g
姜糖汁或蜂蜜 :100g
稀糖浆 :20g
糕粉 :110g
高度白酒 :10g
核桃仁 :40g
葵花籽仁 :30g
南瓜子仁 :30g
黑芝麻 :30g
松子仁 :20g
糖玫瑰 :30g
熟面 :120g
凉开水 :40g
老式五仁馅月饼是中秋佳节的必备美食。平时见到的不多,大都只有在过节街上超市里都有卖。但是如果我们请使用想吃怎么办呢,有办法,自己制作月饼。今天小编教给大家制作最熟悉的五仁小月饼,喜欢吃爱吃的朋友看看吧。
主料
花生油 :50g月饼预拌粉 :200g
转化糖浆 :140g
辅料
花生仁 :100g姜糖汁或蜂蜜 :100g
稀糖浆 :20g
糕粉 :110g
高度白酒 :10g
核桃仁 :40g
葵花籽仁 :30g
南瓜子仁 :30g
黑芝麻 :30g
松子仁 :20g
糖玫瑰 :30g
熟面 :120g
凉开水 :40g
具体步骤
1.面粉,玉米粉
2.称好皮和馅
3.包好放入模具
4.烤五分钟后刷一层蛋液
5.再放回烤箱,烤10分钟
6.成品
1.我用的是月饼预拌粉,所以不用添加枧水,如果使用普通的面粉要添加3克的枧水才行
2.将饼胚放入模具的时候整理成椭圆形有利于放入还不会把饼皮刮破
3.熟面就是普通面粉放在锅里将其炒熟,糕粉就是熟的糯米粉,买炒熟的就叫糕粉,没有可以买糯米粉自己炒。
4.烤制时间更具自己的烤箱灵活掌握,最后几分钟在烤箱边上观察注意不要烤糊上色即可