1、虾皮冲洗一下用厨房纸巾吸干水份,锅中不放油,倒入虾皮和芝麻小火炕香,一边干炕一边翻炒,直至虾皮烘干,芝麻出香味,晾凉备用。
2、米饭中加入鸡蛋、色拉油、盐、胡椒粒粗粉、海苔碎、辣椒粉用勺子搅拌均匀。
3、加入晾凉的虾皮和芝麻再次拌匀。
4、这是拌好的样子(留少许芝麻和虾皮撒表皮)
5、烤盘垫油纸,将拌好的米饭铺入盘中,用手压平压实。
6、刷少许香油,入预热好的烤箱190度中层25分钟左右。
7、取出烤盘,拎出油纸,此时米饼还有些软,切成方块。
8、撒剩余的芝麻,再次放入烤箱,转200度上层10分钟左右即可。
9、出炉后的米饼外层酥脆,内部稍软。放凉后米饼更脆。
10、成品
11、成品