卡仕达酱黄金面包的做法 卡仕达酱黄金面包(100%中种) 卡仕达酱黄金面包怎么做
“收到这台新品烤箱,咱就开始了它的试用之旅;在尝试了蛋糕、披萨后,又开始它的面包实验了;这是一款我自创的软妹子面包新品种:借助卡仕达酱揉面和100%中种冷藏发酵法,即节省时间又使得面团超级柔软;因为加入了玉米粉又使得面包的口感更加丰富;反正这款烤好后送给家人和朋友吃,反映超级好呢;当然烤箱也是非常给力的~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
卡仕达酱黄金面包的做法步骤
1、准备好所有食材
2、除酵母和黄油外的主料食材放入面包桶
3、启动和面程序
4、将中种盖膜放冰箱冷藏发酵24小时
5、稍回温一会儿加入酵母和软化的黄油
6、启动和面程序后检查下扩展情况
7、取出面团分割12份再搓圆盖膜松驰15分钟
8、取一面团压扁挤入少许卡仕达酱
9、包圆后收口向下
10、依次做好放入烤盘中
11、送至烤箱发酵至2倍大时取出
12、表面刷层全蛋后再挤上卡仕达酱
13、送入预热好的烤箱中层:上下火180度
14、烤15~18分钟表面金黄
15、取出趁热脱模
16、拉丝效果特棒,卡仕达酱馅料也超好吃
小窍门
1、卡仕达酱可提前做好,加入了卡仁达酱的面包超级柔软
2、此款采用100%中种冷藏发酵法,即节省时间又利于面团成长