十寸可可戚风蛋糕的做法 10寸可可戚风蛋糕 十寸可可戚风蛋糕怎么做
“松软美味的戚风蛋糕家人超喜欢,每次用它来做生日蛋糕都不够吃。这次做了10寸的戚风蛋糕,个头足够大,家人分享甜蜜美味更畅快!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
十寸可可戚风蛋糕的做法步骤
1、原料。
2、玉米油加酸奶,搅打至乳化发白,完全看不到油星。
3、筛入低筋面粉和可可粉,稍稍拌一下。分次加入蛋黄。
4、拌匀成为可以流动的面糊。
5、蛋清分三次加细砂糖,打发至硬性发泡。
6、取三分之一蛋清,加入蛋黄糊,翻拌均匀。拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清中。翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒入学厨10寸戚风蛋糕模具,轻震几下,去除大气泡。烤箱预热140°,中层上下火烤75分钟左右。
8、时间到,立即取出,震去热气,倒扣冷却。
9、蛋糕完全冷却后即可脱模。
小窍门
烤制时间和温度仅供参考。
如果没有可可粉,也可以用低筋面粉代替,做原味戚风蛋糕。