山药木耳肉片怎么做,山药木耳肉片的做法
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药木耳肉片的做法步骤
1、食材。
2、木耳提前用冷水泡发。
3、姜切片,红椒和蒜苗斜切段,木耳撕成小朵。
4、五花肉去皮切成薄片。(不去也可以,入冷冻室稍冻要好切些)
5、山药去皮切成圆片。(怎么切都行,随自己喜好)
6、热锅凉油,下入花椒爆香后捞出不要。
7、再下入姜片爆香,倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。
8、倒入木耳翻炒。
9、倒入山药片继续翻炒,调入盐。
10、山药炒至透明色,倒入红椒和蒜苗炒匀。
11、起锅前调入鸡精和少许清水,翻炒均匀即可。
小窍门
1、不喜欢五花肉的可以用瘦肉,不过个人认为五花肉要香很多,而且简单不用腌制。
2、山药去皮可试试在流水中边冲边刮,手不会痒。