筒骨汤烩酸菜怎么做,筒骨汤烩酸菜的做法
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
筒骨汤烩酸菜的做法步骤
1、筒骨剁段,用水洗干净碎骨渣,起锅烧水,水里放葱姜料酒,凉水放入骨头水开再煮5分钟
2、捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
3、袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下,然后放入有水的盆里泡
4、粉条也用水洗干净,用水泡软
5、起锅烧油,油量稍微多些,我用了两种油,玉米油和猪油
6、爆香葱花
7、放一勺甜面酱炒香,放半小勺五香粉,一丢丢糖
8、放入攥干水分的酸菜,炒均匀
9、倒入煮好的筒骨和汤,粉条,大火烧开转小火慢炖,用一小勺盐,半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
10、装盘,撒葱花香菜,成品。
11、大骨头装盘,超过瘾。
小窍门
袋装的酸菜一定要泡一下再用,酸菜要炖透,酸菜吸足了骨汤,味道太鲜美了。
建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。