油淋小油菜怎么做,油淋小油菜的做法
“大葱与油菜很配,葱香味加上油菜的清脆,一般饭店吃不到这道菜,是我一个师傅教的,简单而美味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油淋小油菜的做法步骤
1、小油菜洗干净,不要分开,选用菜心,最嫩的部分。
2、烧开水,锅里放点油,水开之后小油菜烫一下,30秒即可,在锅里翻一下,烫均匀。
3、烫好的油菜凉水冲一下。
4、摆盘。
5、葱切丝,摆在油菜上。
6、加半碗凉白开,矿泉水也行。
7、加适量味极鲜,均匀淋在葱丝,油菜上,淋均匀。
8、锅里烧油,油冒烟之后,淋在葱丝上。
9、上锅,开吃。
小窍门
小油菜不能烫太厉害,冷水冲一下,菜会很清脆,直接加味极鲜会很咸,所以兑水是最合适的味道,或者可以用味极鲜直接加到水里调好在淋在油菜上也可以,这道菜非常简单,不过很少能在饭店吃到,在南方用菜苔做更好吃的一道菜!