法式焦糖布丁的做法 三种基础材料就能做出的简单甜品——法式焦糖布丁 法式焦糖布丁怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式焦糖布丁的做法步骤

• 1、牛奶加糖高火微波30秒，加热使糖融化，搅拌均匀。

• 2、鸡蛋液搅拌均匀。

• 3、牛奶静置不烫手时，和鸡蛋液搅拌一下。

• 4、过滤一次。

• 5、再过滤一次。

• 6、倒入模具中，用牙签扎掉表面的气泡。

• 7、在烤盘里加入一些清水，大概没过烤盘三分之二。

• 8、烤箱预热，水浴法，中层，170°，30分钟。

• 9、再在表面撒上一点点白砂糖，转上层，220°，7分钟即可。

小窍门

1、真正的法式布丁用的是黄糖，但我买不到，所以用普通的白砂糖代替，但最后撒糖的时候不要撒太多。
2、最后7分钟要注意时间，当布丁表面有焦糖色即可，因为温度比较高。小心烤糊。
3、白砂糖的用量根据自己口味调节，我这里只是给一个参考。
4、布丁液最好过滤两次以上，保证口感。
5、微波加热的牛奶要冷却至不烫手，好操作，避免温度太高，鸡蛋液结块。
6、搅拌鸡蛋液的时候不要过度，打散即可。
7、最后取出烤盘小心烫伤哦。
8、器皿要使用瓷器或者耐热玻璃，瓷器尽量花纹不过多，最好是素色。