红薯麻花的做法 自制零食-红薯麻花 红薯麻花怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯麻花的做法步骤
1、红薯蒸熟去皮,取200克压碎。
2、压碎的红薯加200克的面粉,糖和油还有两个鸡蛋,和成面团,有点粘手,后来又加了一点面粉大概十克,把面揉光了,还放了一小捏芝麻,芝麻也可不放,面团要软硬适中,太软了卷好麻花容易变形。
3、和好的面团醒发十分钟,擀成长方形的薄片。
4、均匀的切成小条,切细点,太粗了麻花就太大了,不好炸,也可以边卷边抻长一点,就变细了。
5、两根一起往反方向拧,然后对折再拧几下,把两头捏好就可以了。
6、全部卷好后放油锅炸,中火炸,中途翻面。
7、炸制金黄色就可以出锅了,很香的红薯味,比普通的麻花要香,这样的零食吃着放心,最喜欢无添加的。
小窍门
炸的时候想吃脆的多炸几秒,想吃软的就少炸几秒,也就几秒钟的事,可别过火了,容易糊。