黄金炸鸡排的做法 黄金炸鸡排(鲜嫩多汁无添加) 黄金炸鸡排怎么做
“前几天看新闻,说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的,所以多汁很嫩。
吓得我今天赶紧在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现,这样方法做出来的一样鲜嫩多汁,一点不干柴,颜色也美,爱吃鸡排的你,赶紧试试吧~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金炸鸡排的做法步骤
1、将整块鸡大胸洗净,片成薄薄的三片,泡入盐水中,冷藏12小时备用。如果急着吃,冷藏三小时也可。盐水:将配方里的水+盐混合。
2、冷藏好的鸡肉倒掉盐水,撒入黑胡椒,淀粉,搅拌均匀。
3、再打入鸡蛋,继续搅拌均匀。
4、锅中倒油加热,将腌制好的鸡片裹上面包糠,油热后依次下锅炸,小火,中途翻面,一面2分半钟。油炸时间为5分钟。
5、出锅,金灿灿有木有?
6、切开,有汁水哦~
7、大快朵颐吧,基本每次不到十分钟就木有了…
小窍门
1.盐水腌制是不可省略的,是鸡肉锁水鲜嫩的关键。
2.油炸小火五分钟,因为每片片的比较薄。
3.炸好之后,装盘放置5分钟再切。