豆芽焯水后变色怎么回事 香飘网 专业问答 2.02W 大中小设置文字大小 温度过高导致。绿豆芽是豆类,含有淀粉,当炒菜时放入盐时,盐中含有碘,淀粉遇到碘后会变淡蓝色。豆芽保存的时间不宜过长,在通风口处可以存放1-2天,放入冰箱冷藏保鲜可以存放2-3天,还可以做成小泡菜,但为了保证口感,应尽快食用完。 TAG标签:怎么回事 豆芽 水后 变色 #