花房串串音樂火鍋經營小技巧

現在很多的人越來越喜歡串串，什麼烤串啊，燙串啊，麻辣燙的串串啊，各種串串層出不窮，現在也是越來越多的人喜愛串串，甚至是一種時尚的象徵，但是一個好的串串店如何才能經營好呢下面有一些關於花房串串音樂火鍋經營小技巧大家可以看一下作為參考，不管是你想經營店鋪還是正在經營店鋪的朋友們都可以學習一下，好的地方可以借鑑，不好的地方看看自己是不是存在，都是為了能夠讓我們的生意越來越好，大家都能都達到自己想要的結果，下面是一些詳細的介紹。

花房串串音樂火鍋經營小技巧

一、餐飲種類貴精不貴多

餐飲行業，菜品的口感，風味等是否合消費者們心意遠比菜品種類是否豐盛更加重要。豐盛的菜品是能讓消費者們的可選擇的範圍更大了，但是，也會增大原材料的消耗，不能及時銷售出去的話，成本，浪費等，都是相當大的。

二、妥善清理菜品庫存

菜品有庫存的話，不及時處理，就會變質，影響口感，甚至會危及消費者們身體健康。選擇打出特價菜品，或者是免費贈菜等形式，既能不浪費物料，也能提升顧客粘性。特價菜品，也是一個很好的“收買人心”的方法。

三、高翻枱率是重點

高翻枱率，才能提高運營者們的經營效率。顧客吃完了，坐着聊天，不能趕人家走，但是可以用不斷的添茶倒水的形式打斷人家講話節奏，一來二去，顧客也就不好意思再坐下去了。人少的時候，跟顧客聊天，引導其提出意見，吸引更多顧客。

四、整理客源資料

對於顧客的資料，喜好口感，就餐習慣等做一個簡單記錄，下一次來的時候，能準確的按照要求上菜，或者是增減小菜，或者鹹淡口感等，會在顧客心裏建立一個良好的印象，對於提升顧客粘性更關鍵。

五、小恩小惠收人心

節假日的時候，或者不定期贈送一些優惠券，或者打折券之類的，能較好的留住“價格敏感型”顧客，對於提升營業額，提升效益，具有相當重要的積極意義。小恩小惠，不會讓運營者損失多少，但是卻能換回幾倍甚至幾十倍的效益。

六、處理抱怨要妥帖

生意好，必然就會有上菜慢等情況，耐心不好的顧客，也就會有諸多的抱怨。給顧客上一些免費餐前小零食，茶水等，都能有效的化解顧客因為上餐慢等問題帶來的不悦感。

七、餐後服務很有效

用餐之後，贈送給客人一些招牌菜品的小樣，或者是一些優惠券，或者是洗車券等，都是能很好的培養顧客對於品牌的忠誠度。餐後服務好不好，對於消費者的心裏衝擊會更大。好的餐後服務，更加有利於培養忠誠的顧客。

八、物美價廉人人愛

儘管消費者們經濟能力，以及對於價格的承受能力越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的範圍內，可以適當的降低菜價，造福於顧客，對於建立長久的顧客關係也是大有裨益的。

瞭解了這麼多了，相信大家一定都或多或少的都掌握了一些花房串串音樂火鍋經營小技巧，確實是很實用的，能夠了解客户所需要的，像裏面説的一些小恩小惠大家會為了這些而增加咱們店鋪的一些銷量，一些經營上的小細節也是萬萬不可小視的，還有一些必要的服務都是我們在經營上面需要注意的，有的時候就是細節決定成敗，所以我們在經營中一定要多多學習，多多借鑑，好了説了這麼多了，最後還是要靠我們自己，在自己現有的基礎上多加創新，最後祝願大家都能夠財源廣進！