蜀香樓火鍋加盟店有哪些風險
火鍋從之前冬季的寵兒逐漸跳開季節的限制，現在可以説是想什麼時候吃就什麼時候吃。在全球任何一個其他國家，火鍋市場的分量都不可能跟中國等量齊觀，火鍋儼然成了各種場合各種季節的寵兒。市場足夠容納眾多的品牌，所以大地上才會冒出那麼多家品目繁多的火鍋店。每年都會有新的投資客不斷加入進來，火鍋市場越來越紅火，有成功的也不乏失敗的，不管做哪個行當，都要認識風險，識別潛在風險，以及規避風險，只有這樣才能避免失敗。
一、蜀香樓火鍋加盟店有哪些風險
1、競爭激烈
餐飲行業已進入完全競爭時代，競爭主要表現在：比產品新、比口味好、比服務細、比管理強、比等等……其中某一方面出了問題都將是致命的。
2、產品單一
目前火鍋加盟中，產品都是千篇一律，幾乎沒有什麼個性的特色，在某種程度上靠拼價格/成本與對手競爭。
3、口味變化
世上沒有放之四海而皆準的一個口味，人們的消費習慣是在變化的，一成不變的口味是不可能贏得全部市場的。要迎合人們的口味變化，就必須調整底料的製作配方，如果沒有加盟總部的支持就很難實現。
4、貨運不及時
許多加盟店雖然明白了一些物料的保管期限，採取勤進快銷，減少存量的方法，但是另一個惡性循環不可避免地出現了，為了保證每天的使用量，物料到貨趕不上趟，往往不得不減少使用量，減少用量後火鍋的味道必定有所變化。
5、投入產出不成比例
我們會發現許多加盟店在開業時生意看起來紅紅火火，但是，不到幾個月，就偃旗息鼓了。多數是投入和產出不成比例，成本和費用控制不當，物料堆積太多，資金週轉異常，最終導致門店經營失敗。
6、加盟總部倒閉
一個品牌如果經營不善，導致最後加盟總部倒閉，那麼它對各地加盟店的服務支持都會消失，加盟店就會遇到很大的困難。
7、政策變化
以前老油火鍋一直備受大家喜愛，很多人也習慣了老油火鍋。但回收油事件的曝出後，國家衞生部門作出明確規定，餐飲行業禁止使用回收油，那這就是政策規定，餐飲人一定不能違反，以前的老油等就不能再使用。
蜀香樓火鍋加盟店就是這樣一家敢於直面風險的連鎖店，經過多年的發展，對風險的識別能力已經非常強大。在加盟商正式加盟之前，首先就會把風險鋪呈在加盟商面前，從風險入手，分享經營經驗心得，培養加盟商面臨風險的解決能力，發現風險的洞察能力，轉化風險的運作能力，以及借風險化成機遇的管控能力。也正因為此，才能在各種風險中，如魚得水而遊刃有餘。加盟商也因此願意緊跟總部，共同進取，沒有人能一直一帆風順，只有能逆水行舟的掌舵人才能成功。
