招聘多少員工比較合適？，新開重慶老火鍋加盟連鎖店

重慶火鍋是一道家喻户曉的傳統美食。它擁有白塔的食材，吃起來也是麻辣鮮香，非常適合當下年輕羣體的口味消費。很多投資者都想要從這一行業入手，實現自己收穫夢想。雖然開火鍋店並不複雜，但是想要經營紅火，那就沒怎麼簡單了。總得來説，合理配置員工，是成功的關鍵要素。那麼火鍋店招聘多少員工比較合適呢?

一般而言，重慶火鍋加盟店人員配備數量與店鋪面積大小有着密不可分的關係，面積大的火鍋加盟店，人員配置自然相對較多，反之亦然。可以簡單分為3大類：前台以及採購配送人員、前廳經理及服務員、廚師長及後廚人員。只有將這三類員工合理配置，相互相成才能更輕鬆實現經營，接下來重慶情滿山城火鍋小編就為小編做一下詳細介紹：

一、前台人員與採購人員

現在火鍋店前台人員一般就是指收銀員與迎賓人員(也可以選擇不設置迎賓員)，主要負責顧客消費結算與引導顧客進店消費。因為現在很多火鍋加盟店都會提供鍋底原料與部分菜品，所以在食材採購方面，可以節省很多負擔，但是部分不易保存的菜品還是需要採購員清晨出去採購，並做好統計工作。

二、前廳經理及服務員

重慶火鍋是公認的服務行業，自然是需要配備一定的服務人員。至於服務員數量配比就得經營者做出慎重考量。服務員數量應從哪些方面入手呢?當然是門店店鋪面積，例如200㎡門店，基本可以擺放16-18 桌，按照一個服務員3張桌子計算，那麼就需要配置6位，當然如果處於商場或人流密集地區，服務員數量可適當進行增加!

三、廚師長及後廚人員

雖然大部分底料由總部進行提供，但是在鍋底方面還是需要深厚的功底與嫻熟技巧，不然為什麼同樣的原料，有的加盟店口感很好，有的卻是差強人意呢?所以必須配置一名專業化的煉油師傅。當然普通菜品在上桌之前都需要進行一定加工，所以後廚必須要配備些一名墩子、配料師傅、加工師傅。此外為後廚還得配置一名洗碗工。

重慶火鍋加盟店一個標準人員配置大概就是這樣，當然具體人員分配，也可根據店面的具體情況來，做到工作效率高但又不浪費成本就好。不過不同的城市也會有不同的人員配置，不同的檔次也會有不同的配置，可自己根據這一標準來進行調整與修改。