我們應該這麼做，雞排的淡季怎麼辦

雞排是一款受到眾多消費者歡迎的食物之一，正是雞排具有酥脆可口的外皮和鮮嫩多汁的肉質等特點而深受眾多年輕人尤其是年輕人的喜愛和追捧。喜歡吃雞排的人有如此多，因此想要去創業的人在創業之初都會選擇雞排的加盟項目，但是這個世界上不是所有的東西都沒有缺點的，行業發展也是一樣，雞排雖然受到人們的歡迎，但是雞排也會有銷量不佳的時候，所以在銷售的淡季中，怎麼才能做到不虧呢?雞排的淡季出現時我們應該怎麼做?

一、雞排的淡季怎麼辦

1、營銷工作的重要性

餐飲業的營銷工作是貫穿企業的持續業務運營。它永遠不會是一個斷開點。營銷將始終與您的業務運營一起存在，但從形勢的角度來看，存在積極的營銷和被動營銷。就結果而言，成功營銷與營銷失敗之間存在差異。因此，無論是在淡季還是旺季，營銷工作都沒有停止。

2、做好旺淡季的營銷轉換

由於中國的傳統習俗，春節即將來臨，短期內整個社會的消費能力將大大提高。各種規模的餐廳幾乎都滿了，但很難説這是因為您的營銷工作非常出色。營銷效果的真正考驗仍然是淡季是否會直線下降，是否會持續一年。穩定的運營，無論是否在客户中享有很高的滿意度和聲譽，都不在同行中。

3、及時識別市場變化

對於、的高端餐廳，春節期間的主要消費羣體是官方消費的官方、業務和其他社交羣體。在此期間，許多餐館都不考慮普通的FIT，而且它們有點草率。然而，在春節後期間，食品和飲料市場的來源結構將迅速變化。由於節日前集中突擊消費，節後集體消費的熱情將會降低，消費的頻率將大大降低。家庭消費和個人消費的份額將增加。為了應對這些市場變化，餐館應根據自己的定位及時調整營銷策略，使其具有針對性和有效性。

4、對關鍵客户進行深入維護

營銷理論中有一個眾所周知的2：8法則，即80%的銷售額通常由20%的重要客户以及餐飲業提供。這20%的顧客是餐廳的重要食品和服裝父母。餐廳應該在過去一年中徹底整理客户，找出20%的客户，並制定一個特殊的VIP客户維護計劃，該計劃由訓練有素的專業團隊實施。客户維護是一項長期工作，但在淡季期間尤為重要。

5、創新和變革

繁忙的旺季過後，並不意味着餐廳可以暫時康復，因為在大市場競爭的環境下，商業運作似乎也會逆水，如果不提前，那就退卻。假期過後，餐廳應根據營銷主題、消費、和營銷主題的變化，對餐廳、宣傳資料、店內氛圍進行合理調整。

雞排的淡季出現時我們應該怎麼做?通過以上的這篇文章當中，我們可以瞭解到，現在在餐飲行業當中，雞排項目是最有發展前途的，很多人都非常看好這個職業，再加上現在正是創業風潮的興起，很多人在創業的時候都會選擇加入雞排項目，以此來發家致富大賺一筆，但是項目總會遇到淡季，我們在銷售的淡季要學會一些應對的方法，那麼才會在創業的道路上做到萬無一失。現在面對雞排的銷售淡季，你們都應該知道怎麼做了吧?