痛風患者的飲食禁忌

痛風，是一種慢性疾病，常見於教師、公務員、醫生等工作羣體人員。痛風在秋天是高發期，而痛風的產生，與飲食和生活作息紊亂都有關係。而痛風患者有哪些飲食禁忌呢？對於痛風患者的飲食禁忌，我們需要注意以下幾點。

一、痛風患者的飲食禁忌

1.控制每日攝入嘌呤總量

即使不吃富含嘌呤食物，如果大量食入第二類食品，也會使每日攝入嘌呤的總量超標，引起尿酸合成增加，所以補充二類食品時應當適當限制總量。

2.節制每日的進食總熱量

控制每天飲食中的總熱量，減輕體重。痛風病人60%～70%為肥胖者，諸多資料顯示，肥胖是痛風的危險因素之一，血尿酸與體重指數呈正相關。痛風病人的飲食以控制在正常人食量的80%左右為妥，嚴禁暴飲暴食，痛風病人常在暴飲暴食後血尿酸水平驟然升高，致使痛風關節炎發作。 以血尿酸值為依據調節膳食

根據嘌呤含量，將食物分為低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25～150mg)和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150～1000mg)三類。但這只是個原則估計，在臨牀實踐中需按實際情況作必要的調整：

二、含嘌呤較高的食物

無論處於急性期或緩解期的痛風病人均屬禁食食品。富含嘌呤食品(>100mg/100g)

1.豆類及蔬菜類

黃豆、黃豆芽、綠豆芽、豆苗、扁豆、紫菜、菜花、香菇。 (2)戒吃高膽固醇的食物：肉類(牛、羊、鴨、鵝、鴿)、動物內臟(肝、腸、腎、腦、心、肚、胃、肺、胰等內臟)、肥肉、魷魚、魚、墨魚、肉脯、肉餡、濃肉汁以及濃雞湯、鴨湯、肉湯等。

2.水產類

海產類(海鰻、鱈魚、烏魚、帶魚、鮑魚、蟹、龍蝦、叁文魚、沙甸魚、吞拿魚、沙丁魚、鳳尾魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚、鳳尾魚、雨皮、魚卵、魚乾等海魚)、貝殼類、蝦類、海蔘。

3.其他

酵母粉、各類酒，尤其是啤酒、紹興酒啤酒。黃豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、蘆筍、蘑菇、濃湯、麥皮。

4.戒吃酸性食物

如咖啡、煎炸食物、高脂食物、少飲咖啡、茶、可可。酸鹼不平衡，會影響身體機能，加重肝腎負擔。

三、含有中等量嘌呤食物

因此凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過多。含嘌呤量(25～50mg/100g)

1.豆類極其製品

豆製品(豆腐、豆乾、乳豆腐、豆奶、豆漿)、幹豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、豆芽。

2.肉類

火腿、羊肉、牛肉湯、雞、燻肉、牛、雞等家禽、家畜肉。

3.水產類

草魚、鯉魚、鱈魚、鯡魚、鮭魚、比目魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅、蝦以及蛤蠣等貝類。

4.蔬菜類

菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍乾)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。

5.油脂類及其他

花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。

四、含少量嘌呤食物

病人可隨意選食，不必嚴格控制。含嘌呤量(<25mg/100g)

1.主食類

米(大米、小米、玉米、糯米)、麥(大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片)、面類製品(精白粉、富強粉、麪條、玉米麪、饅頭、麪包、餅乾、蛋糕)、澱粉、蘇打餅乾、黃油小點心、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、荸薺等。

2.奶類

鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、黃油、牛奶、冰淇淋等。

3.葷食

雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、雞血、鴨血、鵝血等。

4.蔬菜類

白菜、捲心菜、萵苣(萵筍)、莧菜、雪裏紅、茼蒿菜、芹菜、芥菜、水蕹菜、韭菜、韭黃、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔(胡蘿蔔、蘿蔔乾等)、橄欖、橄欖菜、葫蘆、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、莧菜、番茄等大部分蔬菜均屬於低嘌呤食物。

5.水果類

蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、桃、琵琶、菠蘿、李子、金桔、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾等水果基本上都屬於低嘌呤食物，可以放心食用。

6.油脂類

植物油、瓜子、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子、乾果、糖、蜂蜜、動物瓊脂。

7.飲料

礦泉水、蘇打水、可樂、汽水、麥乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果凍等。

8.其他

西紅柿醬、花生醬、果醬等醬類、醬油、冬瓜糖、薏苡仁、乾果、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。

好了，根據上文我們針對的問題，我已經做出了詳細的介紹，希望大家能夠正確認識痛風的病症和痛風患者的飲食禁忌。切記，禍從口出，一定要正確搭配飲食，崇尚科學膳食，這樣才能使我們的身體健康強壯，讓我們銘記健康飲食的重要性，和痛風say goodbye！