美食中的藝術品——佰草雞

雞，這種家禽在中國無論是作為一種具有神聖意義的載體，還是作為一種肉食品，都有數千年的流傳歷史，因此有關雞的文化也是內容豐富多樣，並且源遠流長。隨着歷史的發展雞的品種也逐漸多了起來，有用來觀賞的，有用來鬥雞娛樂的，有肉食的，有專門下蛋的蛋雞等等很多品種，而在我們這個民以食為天的國度能被大多數人喜愛和念念不忘的當然是作為肉食吃的雞。在雞的吃法上各地也是有各地的特色，做法也是花樣繁多，比如有蒸的，有炒的，有燜的，有烤的等等不一而足，而在我們山東在雞的吃法中最出名的就是作為老字號的山東傳統名吃德州佰草雞了。

佰草雞擁有優良的傳統制作工藝，無論是選料還是製作工藝都十分的講究近乎苛刻，在雞的選擇上，以小為佳，但又不能太小，重量必須是在2斤左右的雞，因為小了肉嫩容易入味;配料有大料、桂皮、生薑、人蔘等二十多種中藥材，調料也有十六種之多。雞選擇好之後先宰殺褪毛然後浸泡出血水後製作造型，再將準備好的雞放入三十三味中草藥熬製的湯裏面煮，最後出鍋即是成品。各道工序順序操作要求嚴格。

一種美食的輝煌發展都是凝聚着勞動創造者的心血和智慧，由數十代人的創新和不斷完善，歷經三百多年的一代代傳承，最終只為做出肉鮮味美的佰草雞。當時間的腳步走到今天，傳承的接力棒佰草雞交到山東佰草雞食品有限公司手中時，如何才能讓老字號這塊金子招牌更加光亮，更加充滿活力，也許在掌舵人的心中早有計劃。但我們應當認識到傳承是老字號的根，創新是老字號的魂，只有在傳承的基礎上不斷去創新才能適應時代的發展，才能讓美味的佰草雞走的更遠、更輝煌。

佰草雞不光味道極好，包裝也是十分講究，更加顯得出佰草雞的價值。當然了，禮不分輕重，最重要還是心意。顏值高、味道好的佰草雞，更能看出你的用心與心意!