小型餐廳加盟市場分析
近幾年，隨着餐飲行業市場的不斷壯大，越來越多的投資商將投資目標轉向餐飲行業。投資商在投資前需要做好市場調查，再進一步去選擇自己要投資的餐廳類型。如今存在着許多檔次的餐廳，但是小型餐廳深受人們的喜愛，小型餐廳的消費更加親近平民百姓，符合人們的消費情況。小型餐廳不僅深受消費者的喜愛，而且也成為投資商的首選品牌之一。那麼，投資商應該先對小型餐廳加盟市場分析。接下來，讓我帶領大家閲讀下面內容的瞭解小型餐廳加盟市場。
小型餐廳加盟市場分析
一、對小型餐廳市場的影響因素
1、經濟發展對小型餐廳的影響，其中包括了消費者對小型餐廳需求的增加、現有小型餐廳存在着各檔次小型餐廳店的結構性矛盾、社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起着推動作用、客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。
2、傳統因素對小型餐廳的影響，其中包含了小型餐廳的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周邊環境對小型餐廳的影響，包括政策環境，如開辦地的治安狀況、職能部門的效率等;基礎設施，如道路交通、停車位置、水電氣供應、通信網絡、採購途徑、消費人羣、金融、衞生、勞動等與經營密切相關的配套設施;措施優惠，如税務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優惠政策。
二、客源的調查分析
服務對象分析
(1)消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的;
(2)消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等;
(3)消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於小型餐廳的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
(4)消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於小型餐廳的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。
當然，由於小型餐廳的相互滲透性、交雜性，很多小型餐廳已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。
三、顧客消費行為分析：
消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等。
(1)消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇小型餐廳店的檔次和類型;
(2)消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫;
(3)消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同;
(4)消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。
四、顧客消費特徵分析
(1)不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。
(2)隨機性：顧客數量多、差別大，對小型餐廳的消費具有選擇性，因此要把握小型餐廳發展動態，及時調整口味，改進創新。
(3)靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標誌。
(4)引導性：調整經營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產生一定引導。
通過上面的內容讓我們學到了小型餐廳加盟市場分析，瞭解小型餐廳加盟的具體情況。對於加盟商來説，應該先了解小型餐廳市場的影響因素有哪些？其中包括了經濟發展、傳統因素和周邊環境，在開店時要思考這三個因素。對消費者也要進行一定程度的分析，將消費者的職業、年齡和性別分析好，使得小型餐廳具有參透性和雜交性，根據不同地區的情況進行一定程度的改良和創新。每個消費者的消費習慣都不一樣，抓住大部分消費者的消費心理，要留住老顧客的同時吸引新顧客。
