準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
海天黃豆醬一桶 :
1000ml 姜 :
250熟芝麻碎 :
300紅線椒 :
5000核
桃仁碎 :
200 菜籽油 :
3000糖 :
400熟花生米 :
500 輔料
鹽 :
500味精 :
適量白酒 :
適量 具體步驟
1.紅線椒洗淨晾乾水分!一般在太陽下兩個小時即可晾乾。
2.從中間破開辣椒。
3.切成大小均勻的顆粒就好。
4.姜切末。
5.熱鍋涼油燒至8成熱放入薑末炒出香味放入辣椒末。
6.炒至菜籽油清亮或者辣椒炒熟。
7.加入熟芝麻、熟花生、熟核桃仁,放入鹽、白酒、白糖繼續翻炒。
8.加入海天黃豆醬,翻炒至完全拌勻就可以出鍋啦!
9.出鍋啦!
烹飪技巧
全程不放一滴水,辣椒一定要炒熟