鮮筍辣炒肉怎麼做，鮮筍辣炒肉的做法

“我和小貝都很愛吃筍，新鮮筍、筍乾都愛。但是自己動手炒卻很少，因為我總覺得我炒的不太好吃。
今天，我終於鼓足勇氣，親手做了一次，嘿，味道還不錯哦～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮筍辣炒肉的做法步驟

• 1、筍燒開水焯15分鐘後用水沖涼瀝乾切好肉用醬油，白砂糖，油，生粉醃10分鐘，這樣炒出來的肉比較嫩切好薑絲、辣椒、蒜頭

• 2、油鍋別太熱，否則香料會焦。爆香蒜薑辣椒，倒入醃好的肉炒香

• 3、然後倒入瀝乾水的筍，翻炒5分鐘左右

• 4、臨上盤前放入鹽，醬油炒均勻後，即可上碟

小竅門

新鮮筍一定一定要燒開水焯熟，去掉草酸鹽和澀味，草酸鹽對人身體不好，也不易消化