阿膠醬豬蹄如何做好吃又美味
阿膠醬豬蹄是一道味道鹹香，外皮彈性十足的美味小吃，咬上一口便是舌頭和牙齒的盛宴。阿膠醬豬蹄富含氨基酸、脂類和豐富的膠原蛋白，由於製作時添加了阿膠，又具有滋陰補血、美容養顏，是不可多得的滋補佳品，非常適合養生人士食用。
主料
豬蹄 ：800g輔料
鹽 ：適量葱 ：適量
肉桂 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：3個
生抽 ：適量
白糖 ：適量
阿膠原粉 ：適量
橙子皮 ：適量
具體步驟
1.我把材料都準備好了
2.大葱切成段狀,橙皮切成絲狀備用
3.先把豬蹄清理乾淨,這菜市場上買的豬蹄,就圖個新鮮,但毛也太多了,我老爸戴着老花眼鏡,足足拔了一個半小時的豬毛,才算清理乾淨了
4.然後把鍋中放入清水,大火燒開後,把剁成塊狀的豬蹄下入開水中煮兩分鐘,撈出備用.
5.熱鍋下油,先放大葱爆香,再把準備好的香料全部放入
6.稍加翻炒後,把焯過水的豬蹄放進去翻炒,倒入適量生抽和老抽,然後加開水,可以多放點,讓湯水高出豬蹄一釐米.大火燒開後改小火慢燉,大約要一個多小時才會爛熟.因為拔豬毛佔的時間太長了,所以,我把這一桌美味全倒進高壓鍋了,高壓壓了半個小時就爛了
7. 最後,把新鮮的橙子絲和白糖,冰糖,鹽,阿膠原粉一起放入鍋內,煮到冰糖完全融化化即可收汁出鍋啦…
8.聞起來,一點豬毛的味道都沒有,夾一塊嘗一嘗,糯糯的,入口即化,有肉桂的香味,還有橙子的清香味哦,最主要的是裏面的膠原蛋白真是太豐富了,端上桌拍照的一會兒功夫,湯汁表面就凝結成皮狀了,吃完了,嘴角都粘粘的
9.一點都不油膩 還有橙子的香味 不信你也試一試吧！
好吃沒得説,喜歡不?喜歡也一起來跟着做吧,材料做法全在上面了！味道好極了！
