![老式麪包（第二波）怎麼做好吃又簡單]( "老式麪包（第二波）怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 ：
200細砂糖 ：
16即發乾酵母 ：
4水 ：
160 黃油 ：
融化的 輔料
具體步驟
1. 將酵頭中的原料混勻，放温暖處發至膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。
2. 將1與主麪糰中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麪筋擴展，表面光滑。
3. 加入黃油揉至完全擴展階段，放温暖處發至約2倍大。
4. 將麪糰取出，分割出165g/只，取三個滾圓鬆弛15分鐘，擀成牛舌狀捲起放入土司模，其餘的分割成50g/只，滾圓放入小花型模中，放温暖濕潤處進行最後發酵。
5. 最後發酵結束，送入預熱180℃的烤箱，中層上下火，35分鐘左右。
