花生咖啡餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
顆粒花生醬 ：90
糖粉 ：60
熟麪粉 ：200
鹽 ：1/2t
速溶黑咖啡粉 ：1T 1t

輔料

具體步驟

1. 中粉220g → 小火炒熟 → 過篩打散顆粒 → 稱取篩好的熟麪粉200g 鹽1/2t 碾碎的速溶咖啡粉 1T 1t → 混合過篩 → 備用；

2. 軟化黃油100g 糖粉60g → 打發 → 加入 顆粒花生醬90g → 打勻 → 加入 1中篩好的粉類 → 拌至不見乾粉；

3. 將麪糰搓成圓餅狀或其他喜歡的形狀 → 排入烤盤 → 180度，中上層，15分鐘左右。

烹飪技巧

1.麪粉炒熟後，完全沒有了筋度，能讓餅乾口感更加酥鬆，可以使用任何筋度的麪粉。麪粉炒至顏色微黃，嚐起來沒有生粉味即可。炒麪粉的過程中會有部分水分被蒸發，在這個過程中麪粉會結塊，所以要炒好後再稱取所需的200g麪粉，並過篩；2.由於麪粉已經不會出筋，所以拌乾粉時不需像其他餅乾蛋糕那樣輕輕翻拌，不過還是推薦用手抓勻，更加快捷；3.由於不同品牌花生醬油脂含量可能不同，所以製作好的麪糰乾濕程度會有所差異，能捏成球即可。