古斯古斯couscous怎麼做，古斯古斯couscous的做法

香飄網菜譜 2.73W

“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous

這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”

食材明細

主料

北非小米 （一包1kg（古斯古斯））
鷹嘴豆 （一小罐400g（pois chiches））
豆角（一大罐800g(haricot vert)）
小雞腿 （12只(cuisse de poulet)）

輔料

扁圓蘿蔔 （3個（navet viol）
胡蘿蔔 （4根(carotte)）
西葫蘆 （3根(courge)）
洋葱（2個(oignion)）
蒜（3瓣（ail））

配料

紅椒粉 （適量）
Paprika doux （適量(moulu)）
桂皮粉 （適量）
Cannelle （適量）
鹽（適量）
黑胡椒 （適量）
咖喱粉 （適量）
橄欖油 （適量）

其他（口味）
燉（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

古斯古斯couscous的做法步驟

1、準備的材料古斯古斯（北非小米）一包1kg鷹嘴豆（poischiches）一小罐400g豆角(haricotvert)一大罐800g紅椒粉Paprikadoux(moulu)桂皮粉Cannelle黑胡椒
2、①.胡蘿蔔和法國蘿蔔去皮切塊②.西葫蘆去根兒切塊③.洋葱切成小細條④.蒜弄成小碎粒
3、⑤.柿子切小塊
4、⑥.雞腿洗乾淨
5、⑦.倒掉豆角罐頭和鷹嘴豆裏的水和等着備用的②.西葫蘆塊
6、配菜做法1.醃製肌肉，適量放入所有的調料（一半蒜沫一勺橄欖油少許鹽多放些紅青椒粉）
7、2.鍋裏放入洋葱和橄欖油開中火炒再加入桂皮粉蒜胡椒粉紅椒粉鹽一小碗水以及咖喱粉
8、3.把①放入鍋裏翻炒（中火）①.胡蘿蔔和法國蘿蔔去皮切塊
9、4.把醃製過的雞腿放入鍋中繼續炒
10、5.加入大半鍋熱水再加入西紅柿攪勻後蓋蓋兒（總時間需要88分鐘40分後加入②和⑦80分鐘後加入少量熱水然後再煮8分鐘左右注意要時不時攪拌）
11、古斯古斯做法：1.把古斯古斯倒入大容器中分三次加入鹽水不停均勻攪拌揉搓（每次鹽水不可加多一次大概倒入3—4個手掌心的鹽水鹽水就是普通的涼水加入少些鹽）
12、2、煮菜的15分鐘後就可以把古斯古斯放入上層鍋中蒸不要蓋蓋兒
13、3.蒸15分鐘後再倒回容器中繼續循環步驟1，充分揉搓7分鐘後讓它吸收5分鐘左右再進行第二次第三次
14、4.3次步驟都弄好後加入少許橄欖油一手掌心左右充分揉搓
15、4.這時候菜已經煮1小時了繼續蒸古斯古斯20分鐘後就可以了
16、這是已經燉了80分鐘的菜了已經完成了
17、把雞腿單挑出來不要一直在裏泡着然後吃的時候裝一些couscous在盤子裏再放個雞腿再撒上菜湯真的是超好吃的不信大家試試看一定不會後悔噠這個菜夠6個人吃的吧因為大家都很能吃不過我個人認為其實可以做減半的小米因為最後小米剩的很多這個是阿拉伯人再教我的時候我便把照片照了下來其實並不是很麻煩只不過我沒有照片編輯器所以圖片沒有合成只能一張一張傳一步一步寫了否則大家看我總體介紹做菜步驟一點也不麻煩總共做這道菜只需要1h20分就可以了