易做的團圓餃子如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
白菜 :400
小麥麪粉 :1000
豬肉餡 :500
雞蛋 :2個
蝦仁 :100
香油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
主料
韭菜 :300白菜 :400
小麥麪粉 :1000
豬肉餡 :500
雞蛋 :2個
蝦仁 :100
輔料
花椒油 :適量香油 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.小麥麪粉加入550克温水,揉成光滑麪糰,醒40分鐘,
2.雞蛋炒熟,切成小塊,
3.蝦仁切成小塊,炒熟,
4.白菜剁碎,加入鹽醃後,攥水,
5.韭菜洗淨,瀝水後,切成末,
6.豬肉餡中,依次加入生抽、老抽和花椒油,順一個方向拌勻,
7.再加入雞蛋和蝦仁拌勻,
8.加入白菜拌勻,
9.加入韭菜,拌勻,
10.最後加入鹽和香油,拌勻即可,
11.將醒好的麪糰,搓成長條,揪成小劑子,
12.擀成餃子皮,
13.取一餃子皮,加入餡料,
14.捏成餃子,
15.擺放在蓋板上,
16.將包好的餃子,下鍋煮熟即可。
餃子餡,一定要順一個方向,攪拌上勁,這樣餃子又好包,又好吃。