美味的肉加饃如何做好吃又美味
準備時間:60分鐘 烹飪時間:5分鐘
五花肉 :500
鹼 :2
肉加饃,陝西的漢族特色的著名的小吃之一,揚名於國內外。肉夾饃有“臘汁肉加饃“、“肉哨子夾饃”和“潼關肉加饃”,臘汁肉加饃的特點就是肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、加上青椒的清香味,把油膩的味道都去掉了。對於那些喜歡吃肉但是又覺得油膩的人來説,肉加饃最佳之選。
主料
麪粉 :250五花肉 :500
輔料
酵母粉 :2鹼 :2
具體步驟
1、五花肉洗乾淨後放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋,紮緊口子(實在沒有也可以,直接把調料放入燉鍋中)
3、焯淨血水的五花肉取出來衝去表面的浮沫,放入鍋中,重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽後大火燒開
5、放入調料包後改中小火慢燉一個半小時,也可以用高壓鍋,冒氣後燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼後,用刀剁成肉末,不用太碎
7、剁好後裝入碗中,加2~3勺燉汁,讓肉更有味也不會太乾
8、將冼乾淨的香菜和青椒也切成末