準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
甜品慄泥 :
360鮮奶油 :
180無鹽發酵奶油 :
260蛋黃 :
260全蛋 :
240純蜜
檸檬皮丁 :
30奶油香草粉 :
3細糖 :
240 低筋麪粉 :
288泡打粉 :
12 輔料
具體步驟
1. 將甜品慄泥和未打發的鮮奶油攪拌至無結塊。
2. 加入軟化的無鹽奶油攪拌至乳化狀,將蛋黃與全蛋分次加入攪拌均勻。
3. 加入純蜜檸檬皮丁拌勻。
4. 加入細砂糖拌勻,再加入過篩的低筋麪粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀。
5. 將漿料裝入裱花袋中,再擠入矽力康軟膠模中。
6. 將5在常温下靜置30分鐘,再用上火180℃、下火170℃烤約15分鐘,烤好後趁熱脱模冷卻。