爽口的四川泡菜的做法如何做好吃又美味

今天的四川泡菜，算是一道重口味的菜，主要還是為了滿足自己的心理需求，我需要美食作伴，事實上，只要大膽操作，改變一下菜本來的模樣，還是不錯的，這道菜，極大的滿足了我要吃酸菜的慾望，安撫了內心，我很喜歡，喜歡的朋友來一起學習四川泡菜的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

1．把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。 　　

2．白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。 　　

3．接着，在無油的鍋裏加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。

4．水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。

5．把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裏面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。　

6．淹若干天后便可食用。