四川貢菜的做法

如果你去四川旅遊，你一定要去嘗一下四川的貢菜，那味道真是一個棒啊!在吃過這道菜餚之後，在回到家中，就有可能想要嘗試做?可怎麼做?不知道了吧。所以，小編就準備了一些關於四川貢菜的做法給你們作為參考。

一、四川貢菜的做法

1、芝麻貢菜

材料主料：貢菜300克，芝麻25克，調料：鹽2克，味精2克，香油10克

做法

(1)將發制好的貢菜切寸段，用開水燙一下，撈出瀝乾;

(2)芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香;

(3)將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可。

2、豆腐乾拌貢菜

材料主料：豆腐乾，貢菜香菇，白菜心鹽，雞精，醋，香油，醬油，芝麻醬，白糖

做法

(1)將貢菜切成寸段，香菇切條，豆腐乾切條，坐鍋點火倒入水，加少許鹽，水開後將貢菜、香菇、豆腐乾一起放入水中煮一分鐘，撈出過涼，加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻即可;

(2)將白菜心洗淨切成細絲，取一小碗，放入醬油、芝麻醬、白糖、鹽、清水、蒜末拌勻澆在白菜上即成芝麻醬拌白菜心。

3、貢菜草菇棒魚湯

材料棒魚200克，貢菜150克，草菇100克，胡蘿蔔1根。調料精鹽1小匙，醬油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。

做法

(1)將棒魚去頭洗淨，切成段，入熱油中炸成金黃色撈出備用。

(2)貢菜和草菇用清水沖洗乾淨改刀，胡蘿蔔切滾刀塊。

(3)鍋中加8杯高湯煮沸，放入所有原料與調料煮至入味，出鍋即可。

小提示：材料替換：原料用皇菇魚替換棒魚，稱為貢菜皇菇魚湯。

口味變化，調味料中去掉醬油，加豉油、生抽，稱為豉油棒魚湯。

二、貢菜的功效

1、貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。

2、　貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高，故有"天然保健品，植物營養素"之美稱，乃當今美容抗癌之佳品。

3、清熱除火,祛脂降壓,活血祛瘀,健腦,安神除煩,健脾,強筋,壯骨,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射。

要知道貢菜是一種營養價值較高的一種蔬菜，常吃，能夠清熱解毒、預防高血壓、冠心病等等這些功效，也有很高的蛋白質，豐富人體所需的營養物質。要是不知道貢菜怎麼做，可以參考上文，四川貢菜的做法，不同的地區帶給你不一樣的味道。