有特色的河南抻面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
麪粉 ：300
番茄 ：2個

輔料

油 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1.麪粉放入盆中

2.加入鹽和冷水

3.用筷子攪拌成絮狀

4.揉成粗糙的稍硬的麪糰

5.餳半小時後再次揉成光滑的麪糰

6.用擀杖擀成厚的大面皮

7.將大面皮劃成條狀

8.將每條都抹油後襬入盤中，蓋上保鮮膜餳半小時至一個小時

9.捏住醒好的面的兩頭，慢慢地抻長，下入滾水鍋中，抻一根下鍋一根

10.將麪條煮熟

11.準備番茄 雞蛋

12.雞蛋打入碗中

13.加鹽和料酒打散

14.番茄切塊

15.鍋熱油

16.倒入雞蛋液

17.將雞蛋炒散後盛出備用

18.鍋熱油爆香葱花

19.放入番茄

20.將番茄炒出湯

21.加入番茄醬，放入適量水

22.倒入炒好的雞蛋

23.最後加入鹽調味即可

24.煮好的麪條盛入碗中

25.澆上做好的番茄雞蛋就可以了

烹飪技巧

1.麪粉中加鹽可以使麪條吃起來更加筋道2.水要慢慢加入，活成軟硬適中的麪糰3.餳至的時間要長一些，抻面的時候才比較好操作4.抻面的粗細可以隨自己的喜好5.搭配抻面的澆頭也可以隨自己喜好選擇