五味俱全的幹鍋土豆片如何做好吃又美味
主料
胡蘿蔔 ：1小截香腸 ：1根
土豆 ：1個
西芹 ：1小把
青椒 ：1個
輔料
油 ：適量辣豆瓣醬 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
1.1. 芹菜切細段，胡蘿蔔切片，青椒切塊
2.3. 將芹菜段、胡蘿蔔片、青椒塊分別焯水
3.3. 土豆切片，泡在水裏，去掉澱粉，同時也防止氧化
4.4. 香腸切片
5.5. 姜葱蒜切末
6.6. 熱鍋冷油，下香腸片炒，到香腸微微吐油變得透明盛出
7.7. 就着煎香腸的油把土豆片倒入，翻炒，直至土豆被煎到稍微有點透明，盛出
8.8. 煎好的土豆，略有點金黃色
9.9. 熱鍋冷油，下姜葱蒜爆鍋
10.10. 將芹菜放入，爆炒出香味
11.11. 加一勺辣豆瓣醬，並將土豆片和胡蘿蔔片倒入，翻炒
12.12. 加生抽、蒸魚豉油、雞精、鹽，並倒入青椒片翻炒
13.13. 加入煎好的香腸片，翻炒均勻，出鍋
TIPS：1.香腸可以用五花肉、培根等代替。2.如果豆瓣醬放的比較多足夠鹹，就可以不用放鹽，請按個人口味酌情調整3.胡蘿蔔比較難炒熟，所以先焯水可以節省點炒的時間，免得別的材料糊了
